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    鶏のガランティーヌ〜クローブ香るバルサミコソース添え〜

    • 2018.12.02 Sunday
    • 22:11

    あっという間に12月。。

    今年は変化、復活の1年でした。

    パン教室を再開できたことが一番の出来事でしょうか。

    来年からはまた新しい試みも始まるので、残りの2018年をしっかり走り切ろうっと。

     

    さて、スパイスレシピです。

     

    今月のテーマは

    スパイスでお料理上手

    ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!

     

    いただいたのはこちら↓

    *ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

    *GABANクローブ<ホール>

    *GABANディル<ホール>

     

    今回はGABANクローブ<ホール>を使ってパーティー料理にぴったりのガランティーヌとソースを作りました!

    先日のケータリングでも好評だったなぁ。

     

     

     

    鶏のガランティーヌ〜クローブ香るバルサミコソース添え〜

     

    材料(4~5人分)

    鶏もも肉 2枚

    ☆鶏ひき肉 80g

    ☆玉ねぎ 1/4個

    ☆卵 1個

    ☆オールスパイス 少々

    ☆塩 少々

    ☆ブラックペッパー 少々

    ☆片栗粉 大さじ1

    ナッツ類(ローストしたもの) 40g

     

    クローブ香るバルサミコソース

    バルサミコ酢 30cc

    赤ワイン 30cc

    蜂蜜 大さじ1

    GABANクローブ<ホール> 1個

     

    作り方

    1.鶏もも肉は観音開きにして広げ、筋切りをして叩いて高さが均一になるように平らにする。

    2.ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

    3.鶏もも肉の上に2を乗せ、ナッツを散らす。

    手前から巻き、筒状になるようにラップでしっかり包む。

    もう一度ラップで包み、さらにアルミホイルで包む。

    4.鍋に湯を沸かし弱火で20分煮て火を止め、冷めるまでそのまま放置。

    5.完全に冷めたら好みの厚さにスライスして器に盛る。

    6.バルサミコソースの全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ600wで1分電子レンジにかける。とろみが足りなければさらに1分追加。

    とろみがつくまで繰り返す。

     

    バルサミコソースはクローブを入れるだけで一気にワンランクupのお味になります!

    電子レンジで作れちゃうのもポイント高い!

    ガランティーヌはとにかく低温でゆっくりと火を入れるのが大事です!

    ナッツをピスタチオに替えるとさらにおもてなし感が増しますよ♪

     

    【レシピブログの「ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ」モニター参加中】

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    今日も遊びにきてくれてありがとう笑顔
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