2010.02.09 Tuesday

手作りパン　イングリッシュマフィン

JUGEMテーマ：グルメ


「パン焼き強化週間」に焼いたパンの1つ。

朝食用にイングリッシュマフィンを。

イングリッシュマフィン


レシピはこちら→★

あまりにも久しぶりに作ったので、作り方がうろ覚え^^;

よって自分のブログで確認(笑)

今回は賞味期限が迫ってるライ麦を10％プラス。

香ばしさはほんのりと感じるくらいでした

もう少し増やしても良かったかなぁ。

二つに割って、よ〜く焼いてバターを塗ってハムとチーズを載せて頂きました

この日は早起きで寝ぼけながら作ったので、サンドの写真はないです＞＜

 

12月に仕事を辞め、1月は何もせずのんびりと過ごしてた私。。

これ以上ぼーっとしてては、社会復帰できなくなる恐れがあるので(笑)、ここ最近は職探ししてました。

「履歴書を書くのって久しぶり〜」とか久々の面接にドキドキしたり...不採用で凹んだり...

で、無事に決まりました

しかも、カフェとパン屋

そうですダブルワークです

果たして体力はどれくらいもつのか

こうご期待をっ


本来なら社員として1つの会社に所属するのが良いのでしょうが(保険とか、収入面とかね)、

今年の目標であるパンに関わる仕事に就くこと。

将来は自分のお店を持ちたい。

コレを実現させるためには...ということで、頑張ってみようと思います



今日も遊びにきてくれてありがとう
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posted by: あっちゃん | 手作りパン(イースト) | 15:14 | comments(1) | - |
2010.02.06 Saturday

パン屋紹介　ポワンエリーニュ（POINT ET LIGNE）

JUGEMテーマ：グルメ

今年、2件目のパン屋紹介です。


ポワンエリーニュ丸の内新丸ビルにあるオサレ〜な
　　パン屋さん。

　　またまた緊張の対面式です（笑）




ポワンエリーニュ桂
これは、なんとクロワッサン
屋根みたいな形で面白〜い
糖分ゼロの胚芽入り生地使用。
胚芽の香ばしさと、サックリ食感が特徴。
バターの風味もしますがあっさりです。
ただ、多めなのかな？
油っぽさが気になりました。



ポワンエリーニュこまち
こちらもなんとクロワッサン
成形の違いで食感の違いも楽しめます。
糖分ゼロの胚芽入り生地。
胚芽の香ばしさと、サックリ感というより
モチっが特徴。
こちらも油脂が多めなのかな？
油っぽさが気になりました。


ポワンエリーニュミラン
油脂にオリーブオイルが使用されてます。
でもオリーブオイル独特の香りは強くないです。
1/2サイズを購入。
カット済みでしたが、個人的にはもう少し厚みがあった方が嬉しかったな



ポワンエリーニュバルベス
スイートコーンが入ったパン。
生地はシンプルでモチッ。
コーンの風味はちと弱いかな。


奥にはイートインスペースがあって、1500円のメニューのみですが、ランチも楽しめるそうです。

パン（６種類のオリジナルディップ付き）
スープ
デリ＆サラダ
ドリンク

今回は時間がなくて断念。
ぜひ一度食べてみたいなぁ。


お店にはこんなパンもありました

ノール ノール
十勝
ルパ
レジュー
アンビザー
ピヨトル
プティオマイス
ショコラ
あずき
メイプル


ポワンエリーニュ（POINT ET LIGNE）
〒100-6590 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1


JR東京駅
丸の内南口より徒歩1分
丸の内地下中央口より地下道にて直結
丸ノ内線東京駅
地下道より直結


Tel:03-5222-7005
Fax:03-5222-7006


OPEN:平日 11：00〜22：00
     土曜 10：30〜22：00
     日祝 10：30〜21：00


ポワンエリーニュ（POINT ET LIGNE）のHPはこちら


今回買ってきたパンは皆美味しかったけど、ちと控えめなお上品すぎる印象がありました。
個人的には、主張が強い方が好みなもので^^ 


今週は「パン焼き強化週間かっ！」ってくらいパン焼きが出来ました
そんな週間あるかは別として(笑)
ブログ記事にするのが追いつかないくらいですぅ
早くアップできるように頑張りま〜す


まだまだ寒い日が続きますね
体調崩さないようお互いに気をつけましょうね^^


今日も遊びにきてくれてありがとう
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posted by: あっちゃん | パン屋紹介 | 18:01 | comments(4) | - |
2010.02.02 Tuesday

手作りパン　豆乳丸食＆カンパーニュ＆ブリオッシュ＆スコーン

JUGEMテーマ：グルメ

題名のとおり、↑このパンたち1日で焼いちゃいました。

カンパ生地ブリオッシュ生地豆乳丸食生地スコーン生地の順に仕込んで、私もオーブンもフル回転

その間、夕食の支度もしつつ。。

とっても充実した時間が過ごせたよ〜


と、なんでこんなに鬼焼き（笑）したかというと...

「あつこ便」を送ったのです。

お相手は彼氏君の妹さん。

地方に住んでいるのですが、いつも美味しい果物や名産品などを送ってくれます

そして、私のブログにも遊びにきてくれてるの^^

「ありがたや〜」

感謝の気持ちと自分のパンを食べてもらいたくって。

張り切ったよ〜

豆乳丸食＆カンパ＆ブリオッシュ＆スコーン

��豆乳丸食（奥左）
粉は"春よ恋"使用。
水分は豆乳オンリーです^^


��カンパーニュ(奥右)
高橋雅子さんの「少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)」の中級カンパのレシピを参考に。
粉は"リスドォル"使用です。


��ブリオッシュ(手前左)
実は密かにブリオッシュ生地の研究中なの。
あっ、言っちゃった(笑)
いつかレシピアップできると良いな。
トップにバニラエッセンスで香りづけしたグラニュー糖とアーモンドスライスをトッピング。


��スコーン(手前右)
これはいつもの"メープルナッツのスコーン"

 

無事届いたようで、ホッ。

先ほど、美味しかったと嬉しい感想が聞けました。

しかも、それぞれのパンの感想もあってさらに感動

Mちゃん、また送るからね〜 



いつも遊びに来てくれてありがとう！
感謝、感謝です



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posted by: あっちゃん | 手作りパン(イースト) | 22:35 | comments(0) | - |
2010.01.28 Thursday

手作りパン　ミルクパン＆ナッツパン

JUGEMテーマ：グルメ

  先日、彼氏君がお仕事でお世話になっている方からお食事のお誘いがありました。
彼氏君のみかと思いきや、私まで声をかけてくださったので、嬉しさのあまりパンを焼いて持っていくことにしました

いつもそうなんだけど、何を焼こうかさんざん迷った挙句、比較的シンプルなパンに収まる(笑)

「ミルクパン＆ナッツパン」
ミルクパン＆ナッツパン


今日は使用した粉の解説つき〜

ミルクパン（奥）
「南のめぐみ」と「レジャンデール」を8:2の割合で。
この組み合わせ、私の中では鉄板になりつつあります。


「南のめぐみ」は熊本産の小麦。
シンプルな食事パンを焼くのにオススメ。
焼き上がりはふんわり、釜伸びもしてくれました。
お味はシンプルあっさりなので風味が欲しかったら
他の粉とミックスすると良いかな。
国産小麦といえば北海道ばかりと思ってました^^;


「レジャンデール」は国産ではないのですが...
まるで全粒粉のように香ばしいの！
焼き上がりは全粒粉を使うよりふんわりします。
ただ、割合が多くなるとちとクセを感じるかも。


ちなみに、水分は牛乳オンリーです。



ナッツパン（手前）
「春よ恋」に「全粒粉」で香ばしさup

「春よ恋」は"ふわモチ"食感に焼きあがるので、シンプル食事パン以外はこの粉を使うことが多いです。
差し入れパンの時は必ずコレっていうくらいお気に入りの粉。


いつもの事ながらお渡しする時はドキドキ〜

そしてその日のうちにすぐに、感想がっ！

どちらも美味しい！と気に入ってもらえましたぁ。
し、か、もぉ！パン屋さん出したら絶対売れるよ〜と高評価まで頂いちゃいました

あ〜めっちゃ嬉しい
あ〜ホッとした^^


↑このパンは何回も配合変えたりと、研究してできたレシピだったので嬉しさもひとしお！
実はこれが初焼きだったので今年も幸先いいぞぉ〜


毎回のことなのですが。。

家族以外の方に手作りパンを食べてもらうのって、めっちゃ緊張するのね。
でも、良い緊張感とお褒めの言葉を頂いた時の感動が大きいし、励みにもなります。
なので、今年は昨年以上に多くの方に手作りパンを差し入れしていきたいと思います。
あっ、決して押し付けにならない程度にね（笑）


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posted by: あっちゃん | 手作りパン(イースト) | 01:54 | comments(4) | - |
2010.01.12 Tuesday

パン屋紹介 アルチザン・ブーランジェ・クピド!(ARTISAN BOULANGER CUPIDO)

JUGEMテーマ：グルメ

 今日は久々、パン屋紹介です。

ずっと前から行ってみたいなぁと思ってたパン屋さんの1つ。

こちらは自由が丘から奥沢駅の方面に歩くこと...途中迷子になりかけてやっと着きました＾＾；

この時、15:30過ぎてたかなぁ。

すでに、数えるほどしか残ってませんでした。あぅ〜

でも、私、いっぱいあると血迷って鬼買いしてしまう人なのでその方が良かったかも(笑)

それでも次から次へと人がやってくるし、今回はぱぱっと決めちゃいました。

こちら対面販売式でこじんまりとしてたので、店内撮影は遠慮

外観はこんな感じ

クピド!外観


んで、買ってきたパンはこちら

クロワッサン　レスト（左）
食感は軽くて、バターの濃厚さはあるけどしつこくなくて美味しい！
種類違いで"クロワッサンクピド"もあるのですが、売り切れでした><
食べ比べしてみたかったなぁ。


ブリオッシュ ア ラ クレーム（中央）
ハード系が好きだけど、最近気になっているのがブリオッシュ生地のパン。
生地はふんわり優しくて香りも良い。
中にはバター強めのミルククリームがサンドされてます。


バケット(奥)
クラストはバリバリ！厚みがあるほうかな。
クラムはしっとりとサクサクが同じくらい(笑)
酸味はほとんど感じられず、食べやすいお味でした。


ひよこ豆が入ってたカレーパン(右)
ブリオッシュと同じくらい気になってるのが、カレーパン。
つい手が伸びてしまいました。
カレーパンといっても揚げてなくて、
ハード系のパン生地にフィリングが入ってます。

クピド!のパン


お店にはこんなパンもありました
イギリス食パン
フィグ
カンパーニュ
ノア レザン
クリームパン
あんぱん


アルチザン・ブーランジェ・クピド!(ARTISAN BOULANGER CUPIDO)

東京都世田谷区奥沢３丁目 45-2 1F

東急目黒線奥沢駅徒歩1分
　東急東横線自由が丘駅徒歩7分

TEL : 03-5499-1839

OPEN : 10:00〜商品終了まで
CLOSE : 不定休

アルチザン・ブーランジェ・クピド!(ARTISAN BOULANGER CUPIDO)のHPはこちら


忙しいお店だからかもしれないけど。。。

ちと、せかされてしまった感がしてゆっくり見られなくて残念だった。

対面式のパン屋さんって、お店の人に質問しやすいのが良いなぁと思うのですが...

お店の雰囲気やパン屋さんに来たっていう気分を味わいたかったなぁ。



彼氏君曰く「パン屋紹介の記事、全然書いてないよね〜」とご指摘のように、
昨年はブログの題名を裏切ってました^^;

今年は昨年以上にたくさんの美味しいパン屋さん、パンに出会えますようにアンテナ張っていきたいな＾＾



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posted by: あっちゃん | パン屋紹介 | 13:59 | comments(10) | - |

 
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