ポテトとチーズのタルティーヌ

  • 2019.01.11 Friday
  • 00:04

新年早々、九州に旅行→仕事はじめ→1DAYカフェ。。

と怒涛の日々を過ごしていました。

もう10日経ってる。

今年も駆け抜けるぞっ!!

 

さて、スパイスレシピです。

今月のテーマは

スパイスでお料理上手

スパイスでもっとおいしく!おうちパーティーレシピ』です!

 

いただいたのはこちら↓

*GABANオールスパイス<パウダー>

*GABANピンクペパー<ホール>

*ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>

 

今回はGABANピンクペパー<ホール>を使ってパンをアレンジしたパーティーにぴったりのレシピです。

 

 

ポテトとチーズのタルティーヌ

材料

好みのバケット 1儻さにスライスしたものを好みの量

マッシュポテト 好みの量

ピザ用チーズ  好みの量

GABANピンクペパー<ホール> 適量

 

作り方

1.スライスしたバケットにマッシュポテトを塗ってその上にピザ用チーズをのせる。

2.チーズが溶けて焼き色がつくまでトーストする。

3.GABANピンクペパー<ホール>をトッピングする。

 

はい、簡単!

ピンクペパーは華やかになるだけでなく、味のアクセントになるからおすすめです。

 

 

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鶏のガランティーヌ〜クローブ香るバルサミコソース添え〜

  • 2018.12.02 Sunday
  • 22:11

あっという間に12月。。

今年は変化、復活の1年でした。

パン教室を再開できたことが一番の出来事でしょうか。

来年からはまた新しい試みも始まるので、残りの2018年をしっかり走り切ろうっと。

 

さて、スパイスレシピです。

 

今月のテーマは

スパイスでお料理上手

ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!

 

いただいたのはこちら↓

*ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

*GABANクローブ<ホール>

*GABANディル<ホール>

 

今回はGABANクローブ<ホール>を使ってパーティー料理にぴったりのガランティーヌとソースを作りました!

先日のケータリングでも好評だったなぁ。

 

 

 

鶏のガランティーヌ〜クローブ香るバルサミコソース添え〜

 

材料(4~5人分)

鶏もも肉 2枚

☆鶏ひき肉 80g

☆玉ねぎ 1/4個

☆卵 1個

☆オールスパイス 少々

☆塩 少々

☆ブラックペッパー 少々

☆片栗粉 大さじ1

ナッツ類(ローストしたもの) 40g

 

クローブ香るバルサミコソース

バルサミコ酢 30cc

赤ワイン 30cc

蜂蜜 大さじ1

GABANクローブ<ホール> 1個

 

作り方

1.鶏もも肉は観音開きにして広げ、筋切りをして叩いて高さが均一になるように平らにする。

2.ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3.鶏もも肉の上に2を乗せ、ナッツを散らす。

手前から巻き、筒状になるようにラップでしっかり包む。

もう一度ラップで包み、さらにアルミホイルで包む。

4.鍋に湯を沸かし弱火で20分煮て火を止め、冷めるまでそのまま放置。

5.完全に冷めたら好みの厚さにスライスして器に盛る。

6.バルサミコソースの全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ600wで1分電子レンジにかける。とろみが足りなければさらに1分追加。

とろみがつくまで繰り返す。

 

バルサミコソースはクローブを入れるだけで一気にワンランクupのお味になります!

電子レンジで作れちゃうのもポイント高い!

ガランティーヌはとにかく低温でゆっくりと火を入れるのが大事です!

ナッツをピスタチオに替えるとさらにおもてなし感が増しますよ♪

 

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大人風味のティラミス

  • 2018.11.05 Monday
  • 10:00

 

スパイスレシピです。

今月のテーマは
スパイスでお料理上手
かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ』です!

いただいたのはこちら↓
*GABANナツメグ<パウダー>
*GABANカルダモン<パウダー>
*GABANポピー<ホール>

 

今回はGABANカルダモン<パウダー>を使って大人っぽいティラミスをつくりました!

 

 

 

「大人風味のティラミス」
★材料
マスカルポーネチーズ 100g
プレーンヨーグルト 100g
GABANカルダモン<パウダー>

卵(卵黄と卵白を分けておく) 2個

砂糖 40g
インスタントコーヒー(濃い目に作って、砂糖を加える)
ビスケット 適量
ココアパウダー 適量

★作り方
1.卵黄に砂糖30gを入れ白くモッタリするまでよく混ぜる。
マスカルポーネチーズ、ヨーグルト、GABANカルダモン<パウダー>を加えてさらに混ぜる。

2.卵白に砂糖10gを入れてメレンゲを作る。

3.メレンゲを1に入れてゴムベラで泡を消さないようにさっくり混ぜる。

 

4.容器にビスケットを敷き、コーヒー液をかけてしみ込ませる。その上に4のクリームを流し入れる。

5.4をもう一度繰り返して冷蔵庫で3時間位冷やす。

6.食べる直前にココアをふれば出来上がり。

 

 

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【お知らせ】

11月21日(水)に「砂糖、卵、バター不使用のヘルシーなパンとワインを楽しむ会」を開催します!

 

安心、安全、身体に優しいパン、おつまみ、ワインを囲んでワイワイ楽しい時間を過ごすパン好きのための交流会です。

「パンcafe日和+」のパンを食べてみたい方、この機会にぜひ!!

 

詳細、お申込みはこちらです↓

https://resast.jp/events/298205

 

 


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きのこのエスカルゴバターソテー

  • 2018.10.04 Thursday
  • 08:33

皆さん、お久しぶりです(^-^;

 

日頃ついお酒が飲みたくなるおつまみ料理を作ってしまうことが多いのですが、

そんな本領発揮?のケータリングのお仕事が入ったりと相変わらずバタバタとしていますが、パンcafe日和+の「こねないパン教室」も絶賛開催中です。

玄米や米麹の玄米甘酒を使ったヘルシーなパンのレッスンをしてます。

初回は体験レッスンとして5000円で参加できますのでぜひ、こちらをご覧ください。

パンcafe日和+のホームページはこちら↓

http://www.bread-plus.net/try

 

 

恒例のスパイスレシピです。

今月のテーマは

スパイスでお料理上手

『薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ』です!

 

いただいたのはこちら↓

 

*ハウスおろし生わさび<お徳用>

*ハウスねりからし<お徳用>

*ハウスおろし生しょうが<お徳用>

*ハウスおろし生にんにく<お徳用>

 

今回はハウスおろし生にんにく<お徳用>を使ってワインがすすむ、秋の味覚きのこを使った料理です。

 

きのこのエスカルゴバターソテー

 

きのこのエスカルゴバターソテー

材料(2〜3人分)

しいたけ 6個

えりんぎ 2本

エスカルゴバター 20g

塩 適量

胡椒 適量

EXVオリーブオイル 適量

 

作り方

1.しいたけは石突を切り、十字に4等分にする。

 エリンギは縦半分に切ってからスライスする。

2.フライパンにEXVオリーブオイルを熱し、1と塩、胡椒を入れて炒める。

3.しいたけとエリンギに焼き色がついたらエスカルゴバターを入れて全体にからんだら火を止める。

 

※エスカルゴバター

材料(作りやすい量)

無塩バター 50g

玉ねぎ 5g

ハウスおろし生にんにく<お徳用> 1片分

塩 小さじ1/2

ホワイトペパー 適量

パセリ 10g

アーモンドパウダー 10g

 

作り方

1.バターは室温に戻しておく。

 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。

2.バターをクリーム状に練り、全ての材料を混ぜ合わせる。

 

いや〜、秋の夜長にワインを楽しむのにぴったりに仕上がりました♪

スライスしたバゲットにのせて食べても良いですよ(*^^*)

 

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「野菜とクスクスのタジン風煮込み」

  • 2018.09.03 Monday
  • 01:31

あっという間に8月が終わり、秋の気配が感じられる日も増えてきましたね。

この夏はケータリングに体験レッスンにとお教室のことに取り組む日々でした。

 

こねないパン教室体験レッスン開催しています!

新しいHPはこちらです

 

さて、スパイスレシピです。

今月のテーマは

スパイスでお料理上手

スパイスでお料理上手 暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ』です!

 

いただいたのはこちら↓

*ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>

*GABANガラムマサラ(R)<パウダー>

*GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー>

 

今回はGABANガラムマサラ(R)<パウダー>を使って厚い夏によく冷えた白ワインに合う煮込み料理を作りました

 

野菜とクスクスのタジン風煮込み

 

 

野菜とクスクスのタジン風煮込み

材料(作りやすい量)

ひよこ豆の水煮 1カップ

玉ねぎ 1/2個

にんじん 1/2本

ピーマン 2個

トマト 1個

ズッキーニ 1/2本

なす 1本

オリーブオイル 大さじ2

★塩 小さじ2

★パプリカパウダー 小さじ2

★GABANガラムマサラ(R)<パウダー> 小さじ2

★チリパウダー 少々

★水 大さじ2

パセリのみじん切り 適量

戻したクスクス 1カップ

 

作り方

1.玉ねぎは薄くスライスする。にんじんは乱切りにする。ピーマンは一口大に切る。

 なすとズッキーニは5个らいの輪切りにしたら水にくぐらせる。

 トマトはざく切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを入れ、ひよこ豆と1の野菜を入れて中火で炒める。

 ★を全て合わせ全体にふりかけ、その上にパセリをのせる。

3.アルミホイルで覆い、蓋をして約20分煮こめば出来上がり。

 戻したクスクスを添えていただきます。

 

クスクスは袋の表示に従って戻してくださいね。

カレー粉よりも強すぎない風味でお酒といただくとどちらもすすんでしまいます^^

 

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