「エスニック風焼きそば」

  • 2017.08.03 Thursday
  • 07:00

女の子珍しく続きますスパイス料理ネタ。

またまたエスニック風料理
引き出しの少なさに少々凹みますが^^;

 

今月のテーマはスパイスでお料理上手
『スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ』です!

いただいたのはこちら↓
*GABANあらびきチリペパー
*GABANバジル
*GABANレモングラス

 

今回はGABANレモングラスを使うだけで簡単!エスニック焼きそばを作りました♪

 

エスニック風焼きそば

 

エスニック風焼きそば

食事材料(1人分)
焼きそば麺 1袋
豚小間切れ肉 80g
にら 1/3束
パプリカ 1/4個
桜エビ 大さじ1
☆オイスターソース 大さじ1
☆ナンプラー 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆レモン汁 小さじ1
サラダ油 適量
レモングラス 3本

 

食事作り方
1.焼きそば麺の袋に穴を数か所あけて電子レンジで500Wで1分過熱する。
2.豚肉、にら、パプリカは食べやすい大きさに切る。
 ボウルに☆の材料を合わせておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、レモングラスをキッチンばさみで細かく刻んで入れ火にかける。
 温まってきたら豚肉を入れ炒め、色が変わってきたらパプリカを入れさらに炒める。
4.1の麺を入れ水少々入れ麺をほぐしながら炒める。
 ☆の材料を入れて、にらを加えさっと炒め、桜エビを入れ混ぜたら出来上がり。

 

レモングラスをオイルに入れて使うと爽やかな風味に!新しい発見でした♪

 

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「エスニック風冷やし中華」

  • 2017.08.02 Wednesday
  • 21:32

女の子ここ最近の東京は比較的過ごしやすい気温が続いております。
一足早く夏休み旅行を終えてしまった今となっては、もう秋になればよいのにと自分勝手に思うのでした(←そんなことあるわけない)

 

さて、夏だからとパン焼きをサボっている間にやってきましたスパイスのモニター。

今月のテーマはスパイスでお料理上手
『スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ』です!

いただいたのはこちら↓
*GABANあらびきチリペパー
*GABANバジル
*GABANレモングラス

 

今回はGABANあらびきチリペパーGABANレモングラスを使っていつもの冷やし中華をエスニック風にしてみました♪

 

エスニック風冷やし中華

 

エスニック風冷やし中華

食事材料(2人分)
中華麺 2袋
むきエビ 8尾
パプリカ 1/4個
紫玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
パクチー お好みの量
☆ナンプラー 大さじ1
☆水 100CC
☆黒酢 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2
☆レモングラス 3本
☆あらびきチリペッパー 一振り

 

食事作り方

1.小さめの鍋に☆の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちしたら火を止め、冷ましておく。
2.むきエビは茹でて冷ましておく。
  紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく。
  パプリカは薄くスライス。
  きゅうりは細切りにする。
3.中華麺は2分半茹でて冷水にとり水気を切って器に盛る。
   2の具をトッピングし、1を回しかける。
   お好みでパクチーをのせる。
  
  パクチーはお好みで。。
  撮影用に控えめに盛ってますが、私は食べるときには増し増しで!
  
  あと、あらびきチリペッパーですが、意外と穴が大きいので一振りといっても思ったより出てきちゃいましたので気を付けたほう   がいいかもです^^

 

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「さっぱり!簡単!ヤムウンセン」

  • 2017.06.25 Sunday
  • 18:03

女の子日曜日だというのに雨。。

先日、新しいカメラをgetしたので(←しかもミラーレス一眼カメラ、今までのデジ一と勝手がちがってなんだかムズイ)

自然光のもとで練習したいというのに。

梅雨だから仕方のないことなのだけど><

 

さて、スパイスモニターレシピです。

今月のテーマは
スパイスでお料理上手
おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理』です!


いただいたのはこちら↓

*ハウス特選本香り生にんにく(瓶)
*GABANあらびきガーリック
*ハウス香りソルト<アジアンミックス>

 

今回はハウス香りソルト<アジアンミックス>を使って、これからの季節にピッタリの「ヤムウンセン」をお手軽レシピにしました♪

さっぱり!簡単!ヤムウンセン

 

さっぱり!簡単!ヤムウンセン
食事材料(4人分)
春雨(乾燥) 80g
むきえび 12尾
鶏ひき肉 100g
紫玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
★リンゴ酢 大さじ2
★サラダ油 大さじ2
★ハウス香りソルト<アジアンミックス> 小さじ1と1/2〜小さじ2
パクチー(お好みで) 適量

 

食事作り方
1.春雨は袋の表示どおりに戻して水気を切っておく。
  えび、鶏ひき肉は茹でて水気を切っておく。
2.紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。
  ピーマンは縦に薄切りにする。
3.ボウルに★を入れよく混ぜ、1と2を加え混ぜ合わせる。
4.器に盛り、お好みでパクチーをのせる。


今まで使ってたナンプラーやレモン汁を使わなくて作れてしまった。。( ゚Д゚)
こちらのハウス香りソルト<アジアンミックス>こぶみかんの葉、レモングラス、バジル、パクチー、レッドペパーなどがバランスよく入っているので、これ1本でエスニックの味付けが出来ちゃうのです。
ちなみにお酢は穀物酢でもok!

 

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丸米醤油さんの醤油

  • 2017.06.21 Wednesday
  • 21:29

女の子本日はお醤油のお話。。って、パンとかなりかけ離れていますが(^^;)

 

先日、とあるパーティーのケータリングにいった時にとある方からお醤油をいただいたのです。

 

倉敷の丸米醤油さんの「さいしこみしょうゆ(甘露醤油)」

 

 

あっ!!持って帰るときにドレッシングの油がしみてしまって( ゚Д゚)

ラベルの色が変わってしまった( ゚Д゚)

ホント、申し訳ないです。

 

さて、こちらのお醤油は水あめや甘味料が入っていて甘い!

個人的な感想として。。お料理に使うには難しいかなと。

ということで「黄身の醤油漬け」を作って冷ややっこにのせてみました!

 

 

やっぱりね、漬けだれとして使うと美味しいね♪

ドレッシングとかも良いかもね!

 

いろんな調味料、食材を試すのは面白い!

ここ最近はスパイス以外モニターしてなかったし。

久しぶりに楽しかったー

Mさん、ありがとうございました^^

 

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ケータリング♪

  • 2017.06.20 Tuesday
  • 21:15

女の子先日、素敵な空間でケータリングしてきました!
20名ほどのホームパーティ♪

 

画像は。。相変わらず撮り忘れが多いのだけどこんな感じ↓
皆さんをお迎えする前の前菜ズラリ。
いちばん人気のローストビーフ。
簡単!揚ないライスコロッケ。


お出ししたメニューの覚え書き

・スモークサーモンと人参のサラダ
・バーベキューソースのチキンサラダ
・白だしトマトと味付卵の冷製仕立て
・ブルスケッタ(ワカモレとひよこ豆のフムス)
・ケーク・サレ
・ローストビーフ
・アランチーニ
・パスタ(プッタネスカ)
・フルーツサラダ


ケータリングは何と約3年ぶり!
そりゃ、バタバタもするし、前日準備に無駄に時間かかるわけだ。。
無事に終わってホッ。
そして、この疲労感が1週間続いたことに月日の流れを感じるのでした(←あの時は若かったね、笑)

それでも終わったあとの充実感は半端なく、余韻に浸る時間が幸せ〜
あらためて、私はこういう場所で料理をお出しするのが好きなんだと実感。
お声かけてくれたkさん、ご参加いただいた皆さんありがとうございました(^-^)

 

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