「さっぱり!簡単!ヤムウンセン」

  • 2017.06.25 Sunday
  • 18:03

女の子日曜日だというのに雨。。

先日、新しいカメラをgetしたので(←しかもミラーレス一眼カメラ、今までのデジ一と勝手がちがってなんだかムズイ)

自然光のもとで練習したいというのに。

梅雨だから仕方のないことなのだけど><

 

さて、スパイスモニターレシピです。

今月のテーマは
スパイスでお料理上手
おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理』です!


いただいたのはこちら↓

*ハウス特選本香り生にんにく(瓶)
*GABANあらびきガーリック
*ハウス香りソルト<アジアンミックス>

 

今回はハウス香りソルト<アジアンミックス>を使って、これからの季節にピッタリの「ヤムウンセン」をお手軽レシピにしました♪

さっぱり!簡単!ヤムウンセン

 

さっぱり!簡単!ヤムウンセン
食事材料(4人分)
春雨(乾燥) 80g
むきえび 12尾
鶏ひき肉 100g
紫玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
★リンゴ酢 大さじ2
★サラダ油 大さじ2
★ハウス香りソルト<アジアンミックス> 小さじ1と1/2〜小さじ2
パクチー(お好みで) 適量

 

食事作り方
1.春雨は袋の表示どおりに戻して水気を切っておく。
  えび、鶏ひき肉は茹でて水気を切っておく。
2.紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。
  ピーマンは縦に薄切りにする。
3.ボウルに★を入れよく混ぜ、1と2を加え混ぜ合わせる。
4.器に盛り、お好みでパクチーをのせる。


今まで使ってたナンプラーやレモン汁を使わなくて作れてしまった。。( ゚Д゚)
こちらのハウス香りソルト<アジアンミックス>こぶみかんの葉、レモングラス、バジル、パクチー、レッドペパーなどがバランスよく入っているので、これ1本でエスニックの味付けが出来ちゃうのです。
ちなみにお酢は穀物酢でもok!

 

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丸米醤油さんの醤油

  • 2017.06.21 Wednesday
  • 21:29

女の子本日はお醤油のお話。。って、パンとかなりかけ離れていますが(^^;)

 

先日、とあるパーティーのケータリングにいった時にとある方からお醤油をいただいたのです。

 

倉敷の丸米醤油さんの「さいしこみしょうゆ(甘露醤油)」

 

 

あっ!!持って帰るときにドレッシングの油がしみてしまって( ゚Д゚)

ラベルの色が変わってしまった( ゚Д゚)

ホント、申し訳ないです。

 

さて、こちらのお醤油は水あめや甘味料が入っていて甘い!

個人的な感想として。。お料理に使うには難しいかなと。

ということで「黄身の醤油漬け」を作って冷ややっこにのせてみました!

 

 

やっぱりね、漬けだれとして使うと美味しいね♪

ドレッシングとかも良いかもね!

 

いろんな調味料、食材を試すのは面白い!

ここ最近はスパイス以外モニターしてなかったし。

久しぶりに楽しかったー

Mさん、ありがとうございました^^

 

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ケータリング♪

  • 2017.06.20 Tuesday
  • 21:15

女の子先日、素敵な空間でケータリングしてきました!
20名ほどのホームパーティ♪

 

画像は。。相変わらず撮り忘れが多いのだけどこんな感じ↓
皆さんをお迎えする前の前菜ズラリ。
いちばん人気のローストビーフ。
簡単!揚ないライスコロッケ。


お出ししたメニューの覚え書き

・スモークサーモンと人参のサラダ
・バーベキューソースのチキンサラダ
・白だしトマトと味付卵の冷製仕立て
・ブルスケッタ(ワカモレとひよこ豆のフムス)
・ケーク・サレ
・ローストビーフ
・アランチーニ
・パスタ(プッタネスカ)
・フルーツサラダ


ケータリングは何と約3年ぶり!
そりゃ、バタバタもするし、前日準備に無駄に時間かかるわけだ。。
無事に終わってホッ。
そして、この疲労感が1週間続いたことに月日の流れを感じるのでした(←あの時は若かったね、笑)

それでも終わったあとの充実感は半端なく、余韻に浸る時間が幸せ〜
あらためて、私はこういう場所で料理をお出しするのが好きなんだと実感。
お声かけてくれたkさん、ご参加いただいた皆さんありがとうございました(^-^)

 

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「キヌアとグリル野菜のエスニックサラダ」

  • 2017.05.31 Wednesday
  • 12:03

女の子5月ももう終わってしまう(^^;)
ホント、日々あっという間に過ぎていくなぁ。
6月は久々のレッスンもあるので実は今からソワソワと落ち着かないし(←遠足前の子供のようだ、笑)

 

6月のレッスンの詳細はこちら

気になるあなた!

こちらのブログのメールフォームからお問合せくださいね☆


さて、スパイスモニターレシピです。
今月のテーマは
スパイスでお料理上手
スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう』です!


頂いたのはこちら
*GABANクミン<ホール>
*GABANコリアンダー<ホール>
*GABANカルダモン<ホール>

 

今回はGABANクミン<ホール>とGABANコリアンダー<ホール>を使ってエスニック風ドレッシングを作りサラダにしました!

 

「キヌアとグリル野菜のエスニックサラダ」

 

「キヌアとグリル野菜のエスニックサラダ」
食事材料(1人分)
キヌア 蒸した状態で60g
かぼちゃ 1儻さにスライスしたもの2枚
レンコン 1儻さにスライスしたもの3枚
蕪 1/2個(くし切り)
プチトマト 2個(半分にカット)
紫キャベツ 1/8個
オリーブオイル 適量

 

ドレッシング
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
GABANクミン<ホール>
GABANコリアンダー<ホール>
塩 小さじ1/2

 

食事作り方
1.フライパンにオリーブオイル熱し、野菜を焼いて取り出す。
2.GABANクミン<ホール>とGABANコリアンダー<ホール>はすり鉢などで軽くすりつぶし、ドレッシングの材料といっしょに

 合わせておく。
3.1の野菜を2のドレッシングと合わせマリネする。
4.器にキヌアを敷き、3をトッピングする。

 

スパイスは軽く砕くことで香りが一気に増します!
パウダー状のものでもokですが、その際少し量は控えめにすると良いと思います。

今回、キヌアはこちらの商品を使いました!
もちろん好みのもので大丈夫です^^

 

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6月コラボレッスン開催します♪

  • 2017.05.21 Sunday
  • 16:33

女の子本日、Backe晶子さんと「パンcafe日和」のコラボレッスン(6月11日開催)の予約受付日です!

詳細はこちらまたは「お教室ナビ」をご覧ください。


さて、当日にお出しするパンの試作も佳境に入ってきました!
もともとレシピはあったのですが、より簡単に、シンプルにを目指して最新レシピでお伝えしたくてアレコレと試行錯誤。

お料理とのバランスも考えて。。大きさ、生地の水分量、クープの入れ方などを確認しました!

自信作の完成です♪

 

クープの入れ方の比較。。

 

予約受付は本日5月21日(日)21:00〜です。
お申し込みはBacke晶子さんまでお願い致します。
akiko@backe.biz

 

約2年ぶりのお教室にいまからワクワク楽しみです!
どうぞ、よろしくお願いいたします(^O^)/
 

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